Vins / Alcools

Cassis Monna et filles – Vin de cassis Fruité

17.25 $

Vin de cassis fruité, 15 %

Bouteille – 750 ml

Ce vin aux saveurs estivales possède une riche concentration de cassis, aux arômes bien marqués. On le sert sur glace à l’apéritif, et il prend des couleurs festives sous forme de sangria, dans une recette unique de la maison.


Portion(s) :
+

Cassis Monna et filles – Vin de cassis Madérisé

18.25 $

Vin de cassis madérisé, 15 %

Bouteille – 750 ml

Ce vin dégage des arômes de torréfaction, de dattes et de bois. On le sert frais à l’apéritif, ou encore en digestif avec des chocolats amers. Utilisez-le dans vos sauces et marinades pour surprendre agréablement vos invités.


Portion(s) :
+

Domaine du Ridge – Champs de Florence

14.95 $

Vin rosé, 12 %

Bouteille – 750 ml

Élaboré à partir du cépage Seyval noir, ce vin rosé sec développe des arômes de petits fruits rouges et de grenade qui riment avec douceur et fraîcheur en bouche.
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Portion(s) :
+

Domaine du Ridge – Clos du Maréchal

14.95 $

Vin rouge, 12 %

Bouteille – 750 ml

Ce vin rouge provient d’un assemblage de trois cépages : Maréchal Foch, Lucy Kuhlman et De Chau­nac. Souple et généreux, il présente des nuances florales et végétales ainsi que des arômes de petits fruits rouges et noirs. Le Clos du Maréchal reflète admirablement bien le côté typique du terroir du Sud du Québec.
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Portion(s) :
+

Domaine du Ridge – Vent d’Ouest

14.95 $

Vin blanc, 12 %

Bouteille – 750 ml

Élaboré à partir du cépage Seyval blanc, ce vin blanc sec développe beaucoup de fraîcheur en bouche ainsi que des arômes intenses de fruits à pépins tels que la pomme et la poire.
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Portion(s) :
+

Domaine l’Ange-Gardien – Blanc demi-doux

14.50 $

Vin blanc, 12,5 %

Bouteille – 750 ml

Cépages : Vandal-Cliche, Seyval blanc

Degré d’évolution : épanoui, prêt à boire
Potentiel de garde : d’ici 3 ans
Note visuelle : couleur paille
Notes olfactives : fleur de trèfle, agrumes, miel d’acacia
Notes gustatives : poire, miel d’acacia, fleur de trèfle

Texture ample, avec une finale légèrement soutenue.
Acidité : vive, bien équilibrée

Température de service : 10-12°C
Circonstances de service : apéritif, début de repas
Accord vin et mets : pâtes sauce à la crème, poisson à chair blanche en tartare, sushis


Portion(s) :
+

Domaine l’Ange-Gardien – Rosé

15.50 $

Vin rosé, 12,5 %

Bouteille – 750 ml

Cépages : Radisson, Maréchal-Foch, Saint-Croix, Frontenac

Degré d’évolution : épanoui
Potentiel de garde : maximum 2 ans
Note visuelle : saumoné (Sokeye)
Notes olfactives : arômes de framboises, de baies d’églantier, de cerises et de vanille
Notes gustatives : vin fruité et gouleyant
Acidité : moyenne, équilibrée (4,5 g/L)

Température de service : 10-12°C
Circonstances de service : en apéro ou en mangeant
Accord vin et mets : accompagne bien les canapés, les poissons et fruits de mer, les sushis, les mets asiatiques et les viandes blanches.


Portion(s) :
+

Domaine l’Ange-Gardien – Vin blanc fortifié

17.50 $

Vin blanc fortifié, 15,5 %

Bouteille – 375 ml

Cépages : Vandal-Cliche, Seyval blanc

Degré d’évolution : épanoui, prêt à boire
Potentiel de garde : d’ici 10 ans
Note visuelle : robe exhibant une couleur jaune doré de faible intensité
Notes olfactives : florales et fruitées
Nez délicat qui s’ouvre sur des effluves de miel. Le tout est complété par de subtils parfums de zeste de citron et de fleurs blanches.

Notes gustatives : florales et fruitées : poire mûre, miel, boisé léger.
Ce vin offre une texture ample et une bouche grasse qui se prolonge dans une finale assez soutenue.

Acidité : Faible

Température de service : 10-12°C
Circonstances de service : apéritif, fin du repas, complément de soirée
Accord vin et mets : avec le foie gras, les terrines, les fromages fins comme le bleu ou le cheddar vieilli, et la crème brûlée.


Portion(s) :
+

Le Chat Botté – Blanc

16.90 $

Vin blanc, 12 %

Bouteille – 750 ml

Ce vin blanc est un assemblage des cépages Swenson White, Adalmiina et Frontenac Gris, inspiré par les vins du Muscadet.  À la récolte, chaque cépage est foulé, pressé, puis fermenté séparément avec des levures sélectionnées. Après la fermentation, le vin est élevé sur les lies fines afin de donner un vin plus riche.  Ce vin exprime bien toute la minéralité du terroir du Vignoble Le Chat Botté.
 
Cépages
Louise Swenson
Swenson White
Adalmiina
Prairie Star
Frontenac Gris

Notes de dégustation
Vin à la robe clair de reflet jaunâtre, présentant un nez frais et minéral, avec une bouche mordante, aux notes de pêche blanche, croquante de minéralité et présentant une belle matière. Il reste impressionnant par sa longueur en bouche.

Accompagnements
Il s’accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons blancs et les chairs blanches.  Bon compagnon aussi des plats tomatés.


Portion(s) :
+

Le Chat Botté – Rosé

15.70 $

Vin rosé, 11 %

Bouteille – 750 ml

Assemblage de trois cépages, ce vin rosé est le fruit d’un travail soigné de vinification. Une explosion de fruits au nez et en bouche et beaucoup de caractère: voilà ce qui vous attend!

Cépages
Sabrevois
​Frontenac Noir
Frontenac Gris

Notes de dégustation
Robe éclatante à la couleur vive, le nez se présente avec une jeune cerise, de la framboise et des fraises, avec cette épice particulière propre au vin québécois. En bouche, on garde une trame minérale, de concert avec une belle matière, des notes de fraises et de cerises, toujours sur la douceur du fruit, donnant une belle longueur. 
  
Accompagnements
Bon vin de soif et d’apéro, il s’accorde aussi bien avec les repas légers, pâtés, terrines, fromages et grillades.


Portion(s) :
+

Le Chat Botté – Rouge

15.70 $

Vin rouge, 13 %

Bouteille –  750 ml

​Assemblage principalement des cépages Frontenac et Marquette, ce vin rouge est le fruit d’une longue macération et d’un élevage sur chêne français qui lui donne une belle complexité.  

Cépages
Frontenac Noir
Marquette
Sabrevois
Radisson

Notes de dégustation
Magnifique robe claire de couleur rouge violacé. Au nez, des notes vanillées accompagnent des notes de fruits rouges et de cerise. En bouche, une attaque sur la cerise et les baies des champs laissant place à des notes boisées et de la vanille. Les tanins sont souples malgré la jeunesse du vin, mais présents. Belle longueur en bouche.
 
Accompagnements
Bon à l’apéro, il se marie bien aux plats en sauce aux tomates, 
au gibier et aux viandes rouges.


Portion(s) :
+

Le St-Laurent – Écume

3.29 $

Cidre pétillant houblonné, 7 %

Bouteille – 355 ml

Dégustation:  Cidre pétillant, à 7 % alc./vol., au nez de pomme fraîche et de houblon, sec et frais, fruité et citronné, légèrement amer et en finale, montrant une belle acidité.

Commentaires :  vous serez étonné par le goût rafraîchissant de ce cidre. Il a subit une macération à froid de houblon 100 % québécois. Élaboré à partir de pommes McIntosh cueillies à la main et de toute première qualité. Servir très frais.

Accords gourmands : prendre à l’apéro en remplacement d’une bière.


Portion(s) :
+

Léon Courville – Cuvée Charlotte

14.60 $

Vin blanc, 12,5 %

Bouteille – 750 ml

La Cuvée Charlotte est un assemblage de Seyval et de Geisenheim. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés séparément.


Portion(s) :
+

Léon Courville – Cuvée Julien

14.60 $

Vin rouge, 12,5 %

Bouteille – 750 ml

La Cuvée Julien est fait de Maréchal Foch. Le Maréchal Foch produit de petites grappes et de petits raisins. Il est cultivé encore aujourd’hui dans certaines régions de la France, d’où il est originaire, au Canada et aux États-Unis. En Oregon, il est utilisé parfois pour donner du fruit et de la couleur au pinot noir.


Portion(s) :
+

Sara Cole – Snaffle

3.19 $

Cidre pétillant demi-sec, 4,9 %

Bouteille – 330 ml


Portion(s) :
+

Sara Cole – Whip

3.19 $

Cidre pétillant, 6,3 %

Bouteille – 330 ml

Prenez le temps de déguster cette boisson fabriquée à base de pommes fraîches de variétés sélectionnées avec soin, pressées lentement pour capturer tous les arômes et saveurs.

Son goût franc rappelle le son du fouet et les saveurs uniques du cidre européen.

Un Whip, le complice idéal des amateurs de saveurs naturellement authentiques.


Portion(s) :
+

Union Libre – Cidre mousseux

16.00 $

Cidre mousseux, 11,5 %

Bouteille – 750 ml


Portion(s) :
+

Union Libre – Rosé

13.30 $

Vin rosé, 9,5 %

Bouteille – 750 ml


Portion(s) :
+

Union Libre – Seyval Blanc, Vidal

15.09 $

Vin blanc, 12 %

Bouteille – 750 ml


Portion(s) :
+

Union Libre – Vin mousseux (méthode traditionnelle)

24.99 $

Vin mousseux brut, 12,5 %

Bouteille – 750 ml


Portion(s) :
+

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